ネギ味噌を作りました

ご飯のお供シリーズ第三段は「ネギ味噌」です。
これは本当にご飯泥棒なヤツですね。
味噌の風味にかつお粉の旨味がプラスされて、いくらでもご飯が進みます。

ネギ味噌

材料

作り方

１、ネギを小口切りし、さらに細かく刻みます。

２、かつお粉・味噌・酒・みりん・醤油・砂糖をボウルに計り入れ、混ぜ合わせておきます。

３、フライパンにネギを入れ、胡麻油をかけて、弱火でしんなりかさが減るまで炒めます。

４、味噌ダレを加え沸騰してきたら、トロ火に落として煮詰めて出来上がりです。

粗熱が取れたら保存用に移して冷蔵庫で保管してください。

味噌の効能

• 腸内環境の改善
• 免疫力の向上
• 生活習慣病の予防
• 美容効果

腸内環境の改善
味噌は発酵食品であり、乳酸菌や酵母などが含まれているため、腸内の善玉菌を増やし、腸内環境を整える効果が期待できます。

免疫力の向上
味噌に含まれる酵素や発酵によって生成された成分が、免疫細胞の活性化に適応するため、免疫力を向上させる効果が期待されています。

生活習慣病の予防
味噌には抗酸化物質が豊富に含まれており、体内の酸化ストレスを軽減させることで、動脈硬化や高血圧などの生活習慣病のリスクを軽減する可能性があります。
大豆イソフラボンが含まれているため、血中コレステロール値を下げる効果も期待できます。

美容効果
大豆に含まれるビタミンEやイソフラボンは、抗酸化作用を持ち、肌の老化を防ぐ効果が期待されています。