なめらかコーヒープリンを作りました

母の口内にできものがあり、固形物が食べにくくなっているとのこと。
こんなときは・・・、なめらかタイプのプリン！ですよね。

なめらかコーヒープリン

下準備

• 卵を室温に戻しておく
• 湯煎用のお湯を沸かしておく
• アルミホイルをプリンカップのサイズに合わせ切り分けておく

作り方

プリンカップ6個分

1、ボウルに卵を解きほぐし、きび砂糖（70gほど）を加えて混ぜ合わせる。

2、手鍋にインスタントコーヒー、牛乳、きび砂糖の一部（10gほど）を入れて火にかけて溶かし、沸々するまで温める。

3、(1)に(2)を半量加えて混ぜ合わせ、残りを加えて混ぜ合わせる。

このあたりでオーブンを120℃に予熱しておきます。

4、網で漉したらラップを密着させてアクを取り、耐熱カップに取り分け、アルミホイルで蓋をする。

5、バットに40℃のお湯をはり、カップを並べる。

写真はオーブンの天板の上にお湯をはったバットを置いてプリンカップを並べています。

6、オーブンに入れたら温度を110℃に下げて、40分湯煎焼きにする。

7、湯煎したまま室温で冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かせる。

8、仕上げ用の生クリームときび砂糖を混ぜ合わせ、角が立たないくらいに柔らかく泡だて、トッピングして出来上がりです。

インスタントコーヒーですが、今回はネスカフェのゴールドブレンドを使っています。
コーヒーの香りが口の中に広がる、家族好みのプリンになりました。