ブルーベリーのケーキをつくりました

（１）材料の全てを鍋に入れ、弱火にかけます。
（２）ぐつぐつと煮崩れてきたら火からおろして冷まします。
（３）冷蔵庫で保管しておきます。

（１）スウィートチョコレートと無塩バターを耐熱容器に入れ、30秒ほどレンチンして温め溶かし混ぜ合わせます。

（２）生クリームと水飴を耐熱容器に入れ、20秒ほどレンチンして温め溶かし混ぜ合わせます。
（３）上記（１）に（２）を加えて混ぜ合わせ、乳化させてください。

（４）卵黄を溶きほぐして加え、よく混ぜ合わせます。

（５）薄力粉とココアパウダーを合わせてふるい入れ、よく混ぜ合わせます。

（６）卵白にきび砂糖を入れ、しなやかな角の立つメレンゲを泡立てます。
（７）メレンゲの1/3ほどを（５）に加えてよく混ぜ合わせます。

（８）残りのメレンゲのボウルに（７）を加えて、優しく混ぜ合わせます。

（９）クッキングシートを敷いて、パズルパンを置き、（８）を流し入れて均したら、その上にブルーベリーを均等に並べます。
（10）140度に余熱したオーブンに入れ、130度に温度をセットして40分焼成し、オーブンから出して冷ましておきます。

（１）粉ゼラチンと水を合わせて混ぜ合わせ、冷蔵庫でふやかしておきます。
（２）生クリームを７割立てに泡立てます。
（３）上記（１）をレンチンして溶かしたら、ブルーベリーのコンポートに加えて、よく混ぜ合わせます。

（４）上記（２）に（３）を混ぜ合わせます。
（５）ガトーショコラの上に流し入れて平らに均し、冷蔵庫で一晩冷やし固めます。

（１）生クリームにきび砂糖を加えて泡立てます。
（２）パズルパンの内側に沿ってナイフを入れ、型をはずします。
（３）ブルーベリームースの上にホイップクリームを塗ります。
（４）ブルーベリーを自由に飾り、粉糖をふりかけて出来上がりです。

今回はたくさんブルーベリーが採れたので、全てフレッシュなブルーベリーを使いました。

コンポートや、ガトーショコラに入れるブルーベリーは冷凍の物で気軽に作れます。